نحوه برخورد با بوی عجیب در رستوران

نحوه برخورد با بوی عجیب در رستوران

به عنوان یک مکان ناهار خوری، بهداشت محیطی یک رستوران به طور مستقیم بر تجربه مشتری تأثیر می گذارد. اگر بو وجود داشته باشد، نه تنها بر اشتها تأثیر می گذارد، بلکه ممکن است باعث شکایت مشتری شود. این مقاله راه حل های ساختاری بر اساس موضوعات داغ و محتوای داغ در سراسر اینترنت در 10 روز گذشته در اختیار شما قرار می دهد.

1. تجزیه و تحلیل منابع بو

2. طرح درمان درجه بندی

1. درمان اورژانسی (به سرعت موثر است)

2. بهبود میان مدت (در 3-7 روز موثر است)

3. پیشگیری طولانی مدت (نگهداری مستمر)

3. نقاط داغ مصرف کننده (داده های 10 روز گذشته)

4. قوانین طلایی برای درمان بو

1.اصل پاسخگویی 5 دقیقه ای: بلافاصله پس از تشخیص بو، طرح اضطراری را فعال کنید.

2.اولویت بندی حاکمیت منبع: ریشه کن کردن بهتر از پوشاندن است. باید علت اصلی را پیدا کرد.

3.ارتباط شفاف با مشتریان: برای جلوگیری از حدس زدن، اقدامات کنترلی را فعالانه توضیح دهید

4.ثبت سیستم ردیابی: ثبت گزارش درمان بو، ثبت زمان/محل/روش درمان

5. لیست توصیه شده تجهیزات حرفه ای

نتیجه گیری:مدیریت بوی رستوران یک پروژه سیستماتیک است که به ترکیبی از ارتقاء تجهیزات، بهینه سازی فرآیند و آموزش پرسنل نیاز دارد. بر اساس پایش افکار عمومی آنلاین، 83 درصد از مشتریانی که در 10 روز گذشته نظرات منفی در مورد «بوی رستوران» دریافت کرده‌اند، گفته‌اند که «دیگر از رستوران حمایت نمی‌کنند» که این نشان‌دهنده اهمیت رسیدگی به موقع است. توصیه می شود یک "SOP مدیریت بو" ایجاد کنید و حذف بو را در سیستم مدیریت کیفیت روزانه بگنجانید.